肉絲卷餅 2

原料

麵粉80克,肉絲150克,胡蘿蔔一根,水45克,酵母1克,鹽1克,大蒜2根,生抽5ml

步驟

1.麵粉加水,酵母,鹽混合成團。(如果希望發酵快點,可以用溫水將酵母先混合好,然後倒入麵粉中,這樣會比較快。) 2.混合好後的麵糰,發酵至兩倍大,分成三份。然後將每份如圖擀成圓餅形,越薄越好 3.平底鍋加熱,用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡,可以用牙籤扎破。只烙一面,這樣利於好卷 4.瘦肉洗凈備用 5.切成肉絲 6.加入生抽,料酒和澱粉,還可以再加少許的植物油 7.一起混合均勻,放30分鐘以上。時間越長,越入味 8.鍋中油熱後,倒入肉絲 9.將肉絲炒至變色後 10.然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段,加上調料翻炒均勻即可 11.將卷餅攤平,裡面放上餡料,卷好即可