原料
培根: 3片, 金針菇: 200g, 小南瓜: 半個, 雞蛋: 1個, 番茄醬: 配料, 食用油: 配料, 鹽: 配料, 味精: 配料
步驟
1準備食材。培根、雞蛋、金針菇去根洗凈、小南瓜洗凈切成絲;
2將培根視長短對半切。(我買的培根片比較長,切成三塊比較合適)用牙籤將金針菇培根卷固定;
3卷好的培根卷放到一邊;
4熱鍋冷油,鍋熱後放入兩大勺油,將金針菇培根卷放入鍋中煎,保持小火;
5用筷子翻面,兩面煎至焦黃即可;
6利用剛才煎培根的余油,熱鍋熱油加入小南瓜,如果油太多可倒去一部分;
7小南瓜變軟時放入雞蛋液,翻炒將雞蛋打散,放入幾顆味精,一小勺鹽,中火調成大火翻炒均勻;
8翻炒至雞蛋變熟後起鍋;
9大功告成!放入便當盒中,依個人口味,可加入番茄醬!
10還可以水焯幾根蘆筍配個色,感覺心情都跟著變好了~~
小技巧
營養成分: 培根具有健脾、開胃、驅寒、消食等功效; 金針菇富含鋅有促進新陳代謝,降血脂,抗疲勞的功效,敲黑板「當前換季,皮膚比較容易過敏,多吃金針菇還可以預防過敏哦」。 科普一下: 培根系由英語「Bacon」譯音而來,其原意是煙燻肋條肉(即方肉)或煙燻咸背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的「卟卟」聲;瘦肉呈深棕色,質地干硬,切開後肉色鮮艷。作為加工肉好吃也不要貪多哦!