原料
色拉油: 125克， 低筋麵粉: 200克， 小蘇打: 2克， 黑巧克力: 50克， 牛奶: 200克， 可可粉: 45克， 蛋黃: 188克， 蛋白: 375克， 鹽: 1克， 塔塔粉: 2克， 細砂糖: 125克， 細砂糖: 40克， 奶油芝士: 250克， 維益克林姆醬: 35克， 蛋白: 80克， 愛真38%稀奶油: 500克， 細砂糖: 35克
步驟
1色拉油加熱至沸騰後加入篩好的低筋麵粉、小蘇打一起拌勻
2巧克力溶化備用
3牛奶加熱後加入可可粉拌勻，然後加入麵糊拌勻，再加入蛋黃與融化的巧克力拌勻
4將蛋白、鹽、塔塔粉和細砂糖混合打發至濕性發泡
5打發好的蛋白加入麵糊內拌勻然後倒入膜內烘烤
6製作乳酪醬：將乳酪打軟後加入砂糖，打勻後加入維益克林姆醬及蛋白,再攪拌均勻乳酪醬就完成啦
7以190/140的溫度烤約7分鐘後表面結皮時擠上乳酪醬
8繼續烘烤,爐溫降至150/140，再烤約15分鐘左右
9製作奶油內餡：選用的是來自西班牙的乳脂含量38%的愛真稀奶油，加入5－10%的細砂糖，打發成小尖峰狀。細砂糖的具體比例根據自己喜歡的甜度添加。
10將打發好的愛真稀奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面縫隙中和底部，每個擠入愛真稀奶油約60－100g，具體按個人喜好
