原料
鮑魚: 4隻， 粉絲: 少量， 小蔥: 少量， 大蒜: 少量， 蒸魚鼓油:
步驟
1粉絲剪短，放入溫水裡泡軟。
2挑選新鮮肉厚的鮑魚，用水沖洗，再用刷子把殼刷乾淨。然後用小刀挖出鮑魚肉，剔除內臟，把鮑魚沖洗乾淨。
3在鮑魚肉表面切出十字花紋，不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀。
4小蔥去蔥白，蔥綠切小段。
5蒜頭拍扁剝皮切末。
6油加熱到七八成熟關火，放入1/2蒜末炸到金黃色撈出。
7將炸過的蒜末和新鮮的蒜末拌勻。
8把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡，再放上鮑魚肉。
9然後把拌勻的蒜泥澆到鮑魚上。
10淋上蒸魚鼓油。
11大火把水燒開，放入鮑魚，繼續大火蒸8—10分鐘。
12撒上蔥花，加熱之前炸過蒜末的油，然後淋上熱油。
小技巧
1 鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 2 鮑魚肉質柔嫩細滑，味道極其鮮美，含豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，此外還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。尤其適合孕婦、產婦、兒童和老人食用。
