荷葉糯米雞肉飯 0

原料

干荷葉: , 新鮮雞肉: , 圓糯米: , 甜玉米: , 胡蘿蔔: , 豌豆: , 鵪鶉蛋: , 花生油: , 大豆油: , 鹽: , 味精: , 料酒:

步驟

1將干荷葉、糯米洗凈,用清水浸泡2~3個小時,雞腿洗凈,斬塊,加適量生抽和料酒放入冰箱(天氣漸熱,怕變質嘛),在冷藏室腌漬1個小時。把玉米粒、豌豆洗凈,胡蘿蔔切丁,香菇切片,鵪鶉蛋剝殼備用。

2用小火將鍋微熱,倒入少量的油,5成熱時,倒入糯米,翻炒。

3待糯米炒熱時(未熟),關火,加入玉米、豌豆、胡蘿蔔、鵪鶉蛋,加入適量鹽、雞精拌勻,製成五彩飯。

4把鍋洗乾淨,倒入適量油,燒熱,倒入雞腿肉大火翻炒至表面變色

5在已經泡軟的荷葉上放上五彩飯,再把雞腿肉鑲嵌在上面。

6再鋪上一層五彩飯完全覆蓋雞腿肉

7把荷葉包好,放入蒸鍋蒸1個小時左右。

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