家常小豆腐 0

原料

茼蒿: 一斤, 老豆腐: 一斤, 植物油: 適量, 鹽: 適量, 大蔥: 適量, 紅泡椒: 一個, 香油: 適量, 鹹菜疙瘩: 一塊

步驟

1茼蒿擇洗乾淨;洗凈的茼蒿切段;

2鍋里放一點植物油,油熱後倒入茼蒿翻炒;

3撒少許鹽,先殺出茼蒿中的水分;撒鹽後不要翻動茼蒿,讓茼蒿平鋪在鍋底;

4老豆腐一塊洗凈;洗凈的老豆腐捏碎;

5捏碎的豆腐放在茼蒿的上面,勿翻動,蓋上蓋子用小火燜一會;大約5分鐘;

6開蓋看到鍋中已出現很多水分的時候,這時要翻炒均勻;

7用適量的鹽調味;可以盛出;

8鹹菜疙瘩切絲後剁成碎末,一個紅泡椒切碎,一點大蔥切碎

9把調料混裝在小碗里;倒入適量的香油,攪拌均勻,小豆腐的調料就做成了;

10小豆腐吃的時候,挖一勺鹹菜末,拌勻了就可以開吃。

小技巧

以前做小豆腐,一般都是做一大鍋,相當於飯菜一鍋出, 現在的小豆腐只是餐桌上的點綴了, 饞的時候,或者有蘿蔔櫻子的時候, 會做一點解解饞,或者用它來代餐減肥。

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