家常豆腐 0

原料

豆腐: 400g, 茭白: 20g, 豬肉: 50g, 木耳: 25g, 青蒜: 25g, 醬油: 25ml, 麻油: 10ml, 料酒: 15ml, 鹽: 2g, 糖: 5g, 濕澱粉: 15g(5g干澱粉+10ml清水勾兌)

步驟

11.將嫩豆腐切成3cm長、2cm寬、1cm厚的長方片,放在水中待用; 2.豬肉洗凈切成片; 3.木耳泡發,茭白洗凈切片,青蒜洗凈切段。

2鍋內倒入食用油(1000ml),加熱至油熱(至200℃),倒入切配好的豆腐炸制(期間注意用鏟勺翻面,防止豆腐粘鍋),炸至豆腐兩面均呈金黃色,然後關火。

3將炸好的豆腐撈出瀝油待用。

4鍋中倒入食用油(20ml)加熱,依次倒入切配好的肉片、茭白片、青蒜段、木耳、豆腐翻炒。

5依次加入料酒、鹽、糖、醬油繼續翻炒,加入清水(150ml),改中火煮。

6加入準備好的濕澱粉勾芡、收汁,然後關火。

7將菜肴出鍋裝盤。