原料
材料：中筋麵粉3杯，蛋10顆，青蔥1把，乾酵母粉1小匙半 調味料：鹽1小匙，花椒粉1/4小匙，香油6大匙，二砂糖2大匙，白鬍椒粉1/4小匙
步驟
1.取一個容器，先倒入中筋麵粉、二砂糖、乾酵母粉和大約1又1/4杯的水，以筷子攪均勻，再以手抓捏成團狀 2.然後加入1小匙沙拉油揉至麵糰光滑滾圓，再蓋上蓋子放置發酵40分鐘至2倍大備用 3.取一個碗，加入蔥花、鹽、白鬍椒粉、花椒粉和3大匙香油拌勻後，放至蔥花變軟成為香蔥備用 4.將發酵好的麵糰，先拌入3大匙香油使麵糰油滑，再分成10-12等份後，取1球壓平，再包入1大匙香蔥，然後將收口捏緊，再放在抹上油的桌板上壓平 5.接著放入燒熱油的平底鍋中，煎至兩面金黃後，先移至鍋邊，再在空出來的地方，打入蛋並以鍋鏟戳破蛋黃，然後將煎好的餅貼上，再略微煎一下即可完成 6.食用時可搭配醬油膏和辣椒醬一起享用 廚師叮嚀： *麵糰也可以放入高密度的塑膠袋中包緊，再放入冰箱中冷藏低溫發酵1個晚上
