方便麵蛋蔥餅 0

原料

方便麵1包,雞蛋2個,小蔥2根,鹽適量,胡椒粉適量

步驟

1.煮(或泡)一包方便麵,七成熟時即可取出麵條。 2.將一半的泡麵條放在不沾鍋中,使其成餅狀,撒上蔥絲、淋上蛋液、鹽、胡椒調味,當餅的底部蛋液凝固變黃後,再翻面煎另一面,煎好後切角。 3.將另一半的泡麵條切碎,加入蛋液、蔥花、鹽、胡椒調味,一勺勺放入不沾鍋中成小餅狀,兩面煎黃。

小技巧

大蛋餅需用的蛋液多些,切出的蛋角較鬆軟;小蛋餅需用的蛋液少些,故香脆些。