原料
紅燕酵母: 3克， 低粉: 270克， 全麥粉: 30克， 凍牛奶: 180克， 食用油: 不用太多一點點就好， 泡打粉: 1克， 代糖: 10克， 奶粉: 5克， 鹽: 1克， 亞麻籽粉: 2克， 芝麻粉: 4克， 餡料: (取決於你個人口味)， 蔥: 兩棵， 五香粉: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 油: 少許
步驟
1我用的是麵包機。放牛奶。酵母 。糖。低分。全麥粉。亞麻籽粉。芝麻粉。放好之後就開機。混合。看到成雪花狀就放少量油。直到成團(15分鐘)。 麵糰就直接放機里第一次發酵。
2大約30分鐘後。麵糰膨脹。手指插一個洞沒回縮就開揉面程序。加入泡打粉一起揉。8分鐘排氣。
3趁排氣中。我們做餡料。如果你做的是饅頭。就省了這一步了。蔥切碎。鹽。五香粉。黑胡椒。油。拌好。
4麵糰杆開。放蔥
5捲起收口。切件。
6整型。開火4分鐘5分鐘感覺水有溫度就好。關火。二次發酵。1倍半大。開火蒸15分鐘。
7長大了。直接開火。水開了就開始計時。15分鐘。
8成品
9軟嫩
小技巧
蒸籠鍋蓋之間放毛巾。防止水蒸氣滴落。蒸好之後燜2分鐘。牛奶可以換成水。或者牛奶加淡牛奶分量在180克左右就好。。製作過程中覺得水多了。就適量加麵粉直到不粘手。當然每種粉吸水量不一樣。要自己把握喲?
