原料
紫薯（蒸熟）: 350g， 部分脫脂牛奶: 300g， 全麥面: 200g， 黑麥面: 80g， 白面: 300g， 麥麩: 20g， 酵母: 5g
步驟
1取200g紫薯和250g牛奶用果汁機打成糊糊
2將酵母放到打好的糊糊裡面攪勻，加入全麥、黑麥、麥麩、一半的白面，注意是一半哦。揉成麵糰，我用的麵包機，比較省事，發酵到兩倍大，現在的天氣大概一個小時，冬天略久。
3麵糰發酵時做紫薯餡，去皮紫薯150g和50g牛奶混合，用勺子攪拌均勻，如果愛吃甜可以加糖，也可以加木糖醇、甜菊糖，最近在減肥，我放了一小包甜菊糖，加上紫薯本來就干甜，我覺得我甜度正好。
4將剩下的白面放到發酵好的麵糰中，再次啟動麵包機的和面程序，揉勻，我大概揉了10分鐘。
5取1/2麵糰平均分成六分，紫薯餡也分成六份，取一個麵糰擀平將紫薯包進去，團圓，剩下的麵糰可以做饅頭、花捲，看喜歡吧，家屬喜歡花捲，我就做了花捲。蒸鍋冷水上屜（墊屜布或者刷油）繼續醒發20分鐘後，大火燒開轉中火蒸20分鐘關火，悶5分鐘出鍋
小技巧
我的紫薯比較干，牛奶可以換成水，換成比較濕的紫薯或者紅薯就看情況調整水量就好
