原料
黃麵條 1kg（汆水過冷河） 炸豆乾 5塊（切丁） 紅辣椒 2條（切丁） 綠豆芽 100g 豬瘦肉 300g(切片） 大洋蔥 1個（切絲） 蘑菇 5粒（切片） 雞蛋 3粒（煎片切絲） 紅蘿蔔 1條（切絲） 蒜蓉 1顆（大小10瓣） 食油 鹽 醬清 黑醬油 蚝油 芫荽 1小把（切碎）
步驟
1、爆香蒜蓉，加鹽把豆腐丁煸一煸，加入豬肉片翻炒7-8分熟。 2、倒入紅辣椒/綠豆芽/洋蔥絲/蘑菇片/紅蘿蔔和煎蛋絲。 3、旺火翻炒3分鐘添加醬清/黑醬油/蚝油各適量炒拌均勻。 4、將麵條放進一起翻炒干香入味，盛在大圓盤上面撒下芫荽碎即可。
