原料
雞蛋: 2個， 細砂糖: 60g， 糖漿: 20g， 牛奶: 30g， 低粉: 55g， 可可粉: 10~15g， 巧克力: 50g， 淡奶油: 50g， 蛋黃: 1個， 細砂糖: 20g， 玉米澱粉: 11g， 牛奶: 115g， 淡奶油: 50~80g
步驟
1先在模具（杯狀）表面刷一層已融化的黃油，放旁備用。
2把2個雞蛋與60g細砂糖用電動打蛋器高速打發至羽毛狀。（把碗放在裝有熱水的盆子上打發更好）
3預熱烤箱180℃。
4把15g水與20g糖煮成20g的糖漿，與步驟2混合，切拌均勻。
5加入30g牛奶、55g低粉（過篩）、10g可可粉，切拌均勻。
6裝入裱花袋，擠在模具上。震出氣泡，放入烤箱烤20分鐘。
7製作淋面：50g巧克力與50g淡奶油隔熱水融化，攪拌均勻後放涼備用。
8製作餡料：1個雞蛋、20g細砂糖、篩入玉米澱粉，攪拌均勻。
9加入115g牛奶，隔熱水一直攪拌至濃稠狀，放涼。
10低速打發80g淡奶油（7成），與步驟10混合，裝入裱花袋。
11蛋糕出爐後稍微放涼。在中間擠入餡料。
12在邊緣擠一圈淋面。
13在表面擺上水果。
14最後篩少許糖粉裝飾。
15成品
小技巧
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