無蛋無牛奶「冷藏法」鬆軟小麵包 0

原料

高筋麵粉: 260克, 糖: 30克, 椰漿: 100克, 水: 100克, 椰子油: 25克, 耐高糖酵母: 3克, 鹽: 3克

步驟

1除了鹽和椰子油,其他混合,揉出麵筋。

2加入鹽和椰子油,揉出薄膜。

3揉圓,放保鮮袋,留出發酵空間,進冰箱冷藏一夜。

4第二天取出來,回溫,蓋上保鮮膜40-60分鐘。

5把麵餅排氣,整形。

6放入烤盤,在烤箱中發酵1小時,或發酵2倍大小。冬天烤箱裡放熱水一盆。

7發酵好,表面噴水,180度烤30分鐘。

8香噴噴,柔軟的麵包出爐啦。

9柔軟的內在

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