原料
小麥麵粉: 一小碗， 番茄: 一個， 肥牛卷: 50g， 蔥、芹菜: 少許， 橄欖油、鹽: 少許
步驟
1拿一個稍大的碗裝麵粉，比較好撥散。水一點一點加，用筷子撥動成小顆粒狀，直到所有麵粉都變成成小疙瘩。
2番茄、芹菜、蔥洗凈，肥牛卷不需要解凍，硬的好切。番茄切小塊，芹菜、蔥切末，肥牛卷切成小片。
3開小火，鍋內加適量橄欖油，放蔥白炒香。
4蔥白微微變黃的時候，放入肥牛，炒至變色。這時候火可以稍微開大點。
5開到中火，下番茄，炒軟。要口感好可以事先把番茄的皮剝掉。我比較懶。
6番茄軟了以後，加適量水。有高湯的可以加高湯，更好吃。大火燒開。
7湯沸了，這時候可以調味，我只放了鹽，番茄牛肉味道已經比較濃了。可以放一點點生抽，味道會更有層次。放入麵疙瘩，小煮一下。麵疙瘩比較小，我感覺一兩分鐘就熟了。
8出鍋～裝入好看的碗里，撒上芹菜蔥末。開吃～
小技巧
中午還有一個螃蟹燉蛋，所以麵疙瘩裡面就沒有放蛋了。可以打個蛋花進去，好吃好看又營養～另外如果有貝類像青蛾、花蛤之類的放進去，湯會很鮮！
