小島媽家庭菜譜|一人食肥牛飯 0

原料

洋蔥: 半個, 肥牛卷: 200g, 西蘭花: 3朵, 日本料酒: 15g, 味霖: 30g, 日本醬油: 45g, 清水: 30g, 黃油: 5g, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1這是我用到的三種調味料,左起:日本料酒(綠)、味霖(紅)、日本醬油

2開始製作。洋蔥切絲,備用。

3肥牛焯水,備用。

4鍋中倒入適量油,加入5g黃油增香,倒入洋蔥絲炒軟。

5把日本料酒、味霖、日本醬油、清水按照1:2:3:2的比例調成汁,倒入鍋中。

6放入焯好的肥牛,根據自己口味加入適量鹽和糖,如果味道夠了也可不加。翻拌均勻,中小火煮2-3分 鍾入味。

7盛好米飯,擺好配菜,放入肥牛、澆汁,開吃!

小技巧

1、肥牛焯水時用開水,放一小片生薑,不用煮開,肥牛變色就可以撈出。 2、碗汁不必嚴格按照以上克數,只需注意配比就好,但最好是要汁水多一點, 因為拌飯很好吃。