自製可可甜筒冰淇淋 0

簡介

天一亮,高考就要開始了。 多年前,我也高考過……累麼?苦麼?緊張麼?害怕麼?--好像,這些感覺到現在已然回憶不起來了--不是我健忘,而是我更願意去回憶那又累又苦又緊張又害怕之後的快樂和輕鬆,所以,我一直過得很開心,不快總是過眼煙雲--據說,這樣的人,長壽~ 那麼,如果,天一亮,你就要奔赴考場,請相信,「前面的路也許真的並不太清楚,放心地走了以後也許會覺得辛苦,也許會想停也停不住……」 這個自制地可可甜筒冰淇淋,送給許多跟多年前的我一樣的孩子們,AZAAZA~FIGHTING!!! 不過,雖然天熱,但也別吃太多哦~ 以下內容源自百度: 可可粉含有蛋白質、多種胺基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼,而生物鹼具有健胃、刺激胃液分泌,促進蛋白質消化,減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。 科學家表示,越來越多的研究結果表明,可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。 雖然營養不錯,而且大夏天的吃起來很爽,但畢竟是冰涼的東西,還是適可而止哦~

原料

全蛋加熱法可可冰淇淋,(採用全蛋,可以避免蛋白不知道怎麼處理的尷尬,加熱,解決生食,雞蛋的安全問題。),原料:雞蛋2個,牛奶200g,可可粉20g,糖120g,淡奶油250g,甜筒的製作,(甜筒的配方,是參考了《孟老師的100道手工餅乾》中的「菸捲餅,干」。根據現實的條件,對配方進行了修改,並且,工具也由烤箱換,為電餅鐺。原因是,家裡的烤盤是烤肉的烤盤,不是平底的,無法塑,形,改用了電餅鐺,效果更好哦!),原料:(約可做長約10cm的甜筒6-8個),糖粉50g,無鹽黃油50g,全蛋1個(50g),低筋麵粉30g,可可粉少許

步驟

全蛋加熱法可可冰淇淋: 牛奶+可可粉,攪拌均勻 全蛋入容器,加入60g糖 隔水加熱,用告訴打發到提起打蛋器,蛋糊5″內不會滴落 分3次加入(1.),電磁爐最小火加熱,同時,用打蛋器低速攪打,當勺子在可可牛奶蛋糊上划過後能留下清晰劃痕,關火,放涼 淡奶油+60g糖 隔冰水高速打至稍微硬身 將打發好的淡奶油加入放涼的(4.)中 中速攪拌均勻 盛入容器中加蓋入冰箱冷凍一晚即可 甜筒的製作: 黃油+糖粉隔水加熱,攪拌至融化,放涼 加入全蛋液,以不規則手法翻拌均勻 加入低粉,以不規則手法翻拌均勻 去一小調羹(3.),加入可可粉,攪拌均勻 將(4.)裝入裱花袋,剪小口,備用 舀2調羹(3.),倒在電餅鐺上,用調羹背面將麵糊抹開成直徑約15cm,厚度為2-3mm的圓形 表面擠上可可條紋裝飾 開啟電餅鐺加熱,當餅面開始鼓脹,周圍開始變黃,關掉電餅鐺,利用餘溫將餅烘熟,取出,趁熱將餅捲成圓錐狀 將冷凍好的冰淇淋挖出後,裝入裱花袋,尖齒花嘴,旋轉擠入甜筒中即可

小技巧

瘋言瘋語: 淡奶油的打發竅門:取一大盆,裝適量水(放入裝淡奶油的容器後,可以沒過淡奶油所處水平線的量),入冰箱冷凍15-25分鐘,取出,將裝淡奶油的容器放入其中,就可以很容易打發 加熱蛋奶糊的時候,如果沒有電磁爐等可以恆溫加熱的工具,可在燃氣灶上加熱,但每過一段時間離火一次,避免沸騰成蛋花 淡奶油打發到硬身,加入蛋奶糊之後繼續攪拌,是為了將空氣打入其中,省去冷凍期間需要定時攪拌的麻煩 卷甜筒的時候小心燙手,如果時間過久變硬的話,可重新放回電餅鐺中,利用餘溫將其烘軟後再整形