可可冰淇淋 0

簡介

喜歡可可的味道!【可可冰淇淋】更是愛不釋口!這個夏天不知道做了多少回冰淇淋了,變著花樣折騰出各種好吃的冰淇淋!好吃的冰淇淋製作蛋奶糊是關鍵,蛋奶糊加熱不能讓其沸騰不然蛋奶糊會結成蛋花,熬制蛋奶糊時七萬別熬糊了那樣味道就全錯了,反正細心製作吧! 雖說進入秋天了,早晚兩頭涼爽了一些,但是中間卻很熱,秋老虎也是很厲害的!還是要注意防暑的哈!再過一些時候就是秋高氣爽的季節了,嚮往我最喜歡的季節快點來到吧!

原料

淡奶油 200克, 可可粉 15克巧, 蛋黃 3隻, 牛奶 250克, 白糖 80克, 巧克力醬 適量

步驟

1基礎蛋奶糊:蛋黃加糖攪勻,倒入牛奶攪勻,小火慢慢熬制到濃稠,切不能煮沸!熬制完成後晾涼即成基礎蛋奶糊。取一大勺蛋奶糊,加入15克可可粉

2將可可粉與蛋奶糊攪拌融合

3可可糊倒入蛋奶糊中攪拌均勻

4將可可蛋奶糊過篩

5裝入另一乾淨的容器中

6淡奶油打發至勉強可以流動的狀態

7打發的淡奶油加入可可蛋奶糊中

8充分將可可蛋奶糊攪拌均勻,放入冷凍室每隔一小時取出攪拌一次,重複3-4次

9吃的時候將冰淇淋放入冷藏室緩解30分鐘,擠上巧克力醬即可食用