四川涼麵 0

原料

原料：thin spaghetti， 綠豆芽，蔥兩根，蒜三瓣，姜大拇指大一塊，香菜幾根 調料：海椒麵，花椒麵，生抽，醋，四川宜賓芽菜，香油

步驟

1. pasta照包裝上的方法少煮一分鐘，時間到立刻撈起來放進冷水中；豆芽用開水焯一下，也立刻放進冷水中 2. 蔥切段後切絲，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段 3. 小鍋放油，小火，3分熱放入花椒麵，海椒麵，薑蓉，四川宜賓芽菜，小火3分鐘，注意火溫不要高了，否則容易糊掉 4. 把pasta和芽菜放在一個大碗或大鍋里，放入蒜泥，蔥絲，香菜。在面里加入步驟3裡面各種調料的混合物，加適量生抽，醋和香油，拌勻。