原料
雞翅中: 12個， 八角: 2個， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 冰糖: 5～6顆， 姜: 3片， 蒜瓣: 3個， 鹽: 5克
步驟
1把雞翅中洗凈，用刀在雞翅背部劃開兩道，加入少許鹽和料酒（啤酒、紅酒均可）腌制半個小時
2姜、蒜切片，熱鍋冷油放入八角、姜蒜片爆香，放入控干水分的雞翅中，用中小火反正面煎一會，逼出雞翅的油分
3加入生抽和老抽翻炒均勻，倒入熱水至剛剛沫過雞翅，加入冰糖，蓋上鍋蓋中火燜煮大約15分鐘
4開鍋蓋大火收汁，至湯汁濃稠即可關火，用筷子把雞翅夾到盤中擺好，淋上剩餘的湯汁，開動吧！好吃極了！
小技巧
我用的啤酒，家裡有什麼酒用什麼酒，倒入醬油後我又倒了點啤酒，雞翅劃刀為了更好的入味，雞翅煎的時候用鏟子經常撥動一下，以防粘鍋，水不要加太多，中間不需再加鹽了，最後湯汁濃稠後味道就很足了。第一次寫菜譜，不足之處多多包涵哦
