吞拿魚煎餅(fish cake) 0

原料

吞拿魚罐頭: 2個(80g 一個), 龍利魚柳: 兩條, 芹菜葉: 一小把, 雞蛋: 一個, 燈籠椒: 半個, 紅辣椒: 一根, 薑末: 適量, 蔥: 一根, 胡椒粉: 一點點

步驟

1將吞拿魚罐頭濾水放進大碗里,龍利魚切小塊同樣放進去。龍利魚其實可以不用,我是因為冰箱裡還有兩條龍利魚,本著打掃冰箱的目的加進去的。龍利魚可以用多一罐的罐頭代替。

2將芹菜葉捲起來,切細。將燈籠椒和紅辣椒切成丁。同樣放進魚肉碗里

3在魚肉碗里加入一個雞蛋,少量橄欖油,胡椒粉,少量鹽,或者不加鹽。如果用龍利魚片就加鹽,純吞拿魚就不用加了

4用筷子攪拌均勻。得到類似於餃子餡,但是沒有那麼粘稠的一份食材。

5平底鍋加熱,轉中火加入橄欖油。用勺挖一勺吞拿魚混合材料,用手攢成小團,壓一壓,然後放入平底鍋。全部放進去之後,轉中小火。一面煎好之後,煎另外一面。注意的是,煎制過程中,需要加一些油防止糊底。

6出鍋!再做一個蘸料。我做了一個簡易的。醋加入一點點檸檬汁和芝麻油。

小技巧

捏吞拿魚團的時候,手稍微把它壓緊一點。因為其實煎制過程中真的很容易散。可以一次多做一些,剩下的不用煎,凍冰箱裡,想吃了拿出來煎。

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