原料
牛排: 一塊， 黃油: 8克， 黑胡椒醬（黑胡椒醬可以用其他醬代替）: 一小包， 蔥: 少許
步驟
1我用的是這款絕世牛排。
2準備好材料： 八克黃油，一小包黑胡椒，一塊牛排。
3將八克黃油放入鍋中，先讓黃油融化。
4待黃油融化之後將牛排放入鍋中，將鍋蓋蓋上，大概三四分鐘到時候牛排翻面，中大火煎6到8分鐘。
5切一些蔥花撒到牛排上，淋上黑胡椒醬，裝盤完成。
小技巧
煎牛排有幾個要點：1 少放油，多了就成炸的了 2 不要總翻動它，總翻裡面的水分就會流失，口感不好 3 簡單的說，一般厚的牛排(如菲力)，每面各煎30秒就是標準的五成熟，每加一成熟就多煎一分鐘。 牛排的生熟度辨認： 生牛排：牛排內部為血紅色而且溫度不高。 一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度(高於生牛排)。 三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。 五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。 七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。 全熟牛排：牛排內部為褐色。 判讀幾成熟的方法：摸摸自己的手掌就知道。當大拇指與食指輕輕接觸，虎口下方的肌肉摸起來的硬度，就是牛肉三分熟該有的觸感。 大拇指+中指=五分熟 大拇指+無名指=七分熟 大拇指+小指=全熟（已經煎過頭了） 還有就是摸一下自己的耳垂，這種感覺在按一下肉就是3、4分熟得了 還有什麼不懂的地方，請關注我的微博@angelina-邱雨欣
