雞翅: 500g， 紅辣椒: 兩條剪短， 料酒: 一湯勺， 老抽: 半湯勺， 豉油雞汁: 3湯勺， 紅燒汁: 2湯勺
1重要：雞翅洗凈瀝干 用紙吸掉全部水分 ，用刀各劃兩刀備用。調汁。
2鍋燒熱下油，又不要太多。雞皮朝下煎至焦黃，煎另一面稍一會。下料酒干辣椒翻炒。
3下調汁翻炒然後下熱水不要沫過雞翅。燜燒五分鐘，開蓋子大火收汁，快好時嘗味，如不夠咸可加醬油及鹽。
