雪菜抱蛋 0

原料

咸雪菜: 90克， 蔥: 3克， 雞蛋: 3個， 紅干椒: 2個， 青椒: 1個

步驟

1準備好所有食材，雪菜是腌制發酵過的

2將紅干椒和蔥、雪菜都切碎，雪菜碎我拍漏了

3雞蛋打成液體後再加三克水攪拌成細膩的蛋液，你也可以再加一克澱粉攪勻

4熱鍋注入油，燒至五分熱，調至小火，油溫不要太高，倒入蛋液

5撒入蔥花，鍋要拿起搖晃

6再在中間撒入雪菜碎，國藥拿起，用鍋鏟滑炒

7蛋液完全包住雪菜、蔥花、青椒，沒有液體即可關火出鍋，不要再繼續炒了，否則會老掉，口感不滑細

8關火後立即裝盤食用，乘熱吃很好吃

9成品欣賞

小技巧

1、此道菜油溫不要太高 2、鍋要拿起輕輕搖晃 3、炒制時間不要太長，液體均凝固即關火裝盤乘食用更香

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