原料
豆腐: 1塊， 雞胸肉: 半斤， 青豆，干辣椒，蔥蒜末: 適量， 料酒: 1湯勺， 老抽: 4湯勺， 澱粉: 適量， 鹽: 1茶勺
步驟
1雞丁切小塊放入橄欖油,料酒,干澱粉,腌制10分鐘.豆腐切塊備用
2鍋中放油,把豆腐塊放入每面炸至金黃色後盛出
3鍋中留少量油,放入雞丁炒成白色,盛出
4鍋中放油,放入蔥蒜,干辣椒爆香,加入豆腐和雞丁,放入老抽,鹽和少許清水,小火煮開
5放入青豆,水澱粉勾芡,出鍋!
6步驟圖
小技巧
煎豆腐的時候如果怕散了,可以先放沸水中煮一下,會好很多.如果嫌麻煩炸豆腐這步也可以省略掉,畢竟居家還是以實用為主嘛,只是出來的菜品相貌稍差一點而已~呵呵!
