寶寶菜譜:香菇雞丁燒土豆

原料

雞胸肉: 一塊, 香菇: 五朵或以上, 土豆: 兩個, 洋蔥: 半個或一個都可, 胡蘿蔔: 一根, 熱開水: 1.7升以上, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 料酒: 適量, 生粉: 適量, 胡椒粉: 少許, 八角: 一小瓣

步驟

1雞胸肉切小塊,用鹽,生粉,生抽,老抽,料酒胡椒粉(如果不想給寶寶吃辛辣的可以不放)加一點點涼水腌一下,最好用手抓勻。手抓會更入味

2香菇洗凈撕成小塊,拇指甲大小。洋蔥和香菇大小一樣切小塊。

3胡蘿蔔切丁

4熱鍋冷油,就是把鍋燒熱之後倒入油,直接下腌好的雞丁翻炒

5雞丁炒至變色,放入切好的香菇洋蔥和胡蘿蔔,加鹽繼續翻炒,如果想顏色重一點可加一點老抽。

6翻炒一下下,加入燒開的水。水一定要剛燒開的熱水,千萬不能用涼水切記。鍋里的湯滾開後,蓋上鍋蓋,大火十分鐘後轉中火。

7轉中火之後,準備土豆塊。為什麼要現在準備土豆塊?因為土豆塊容易熟,菜燒到一半的時候放裡面就好。如果先準備好土豆塊,土豆塊會發黑,影響口感和食慾。再囉嗦一句,土豆塊最好用刀掰。燒出來的土豆軟糯口感好。至於怎麼掰,北方的媽媽可以問一下家裡會做飯的老人。且主意安全。南方的媽媽們直接切吧!簡單粗暴!

8雞肉煮到稍軟些,把土豆放進鍋里。注意要多開蓋子翻動一下。這樣不會粘鍋底

9雞肉軟爛,土豆軟糯就可以出鍋了。蓋在米飯上,給寶寶拌著吃

小技巧

這道菜適合一歲半以上的寶寶。裡面香菇,洋蔥,胡蘿蔔都是對寶寶成長有益的蔬菜。這裡我放了一小瓣八角,用來提味道的。媽媽們可以自己決定放不放。調料我都寫著適量,眾口難調,自己掌握吧