藕: 節
1藕去皮，切片，泡水。
2鍋里放水（千萬不能用鐵鍋），這次我用的麥飯石鍋，效果特別好。水開放藕片，翻兩次就撈出過冰水。涼後控水。
3加鹽，糖，香油，白醋。熱鍋小火燒油放花椒，蔥絲，薑片，加點鹽。爆香熱油澆到藕片上拌勻。
