原料
五花肉: ， 藕: ， 腐乳汁: ， 老抽: ， 料酒: ， 醋: ， 冰糖: ， 蔥: ， 蒜:
步驟
1將五花肉冷水下鍋
2煮至全熟撈出放涼
3肉放涼後切成塊狀
4藕去皮後切成片狀
5糖色怎麼熬：熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖
6冰糖下鍋遇熱後會化成碎塊
7用鏟子划動冰糖,當冰糖成呈現金黃色時將火調小
8小火慢熬至冰糖呈現出褐色，並冒出小氣泡時糖色就熬好了
9將切好的五花肉塊快速倒入鍋內
10將五花肉快速翻炒沾上糖色
11倒入腐乳汁
12放入老抽
13加入少許料酒
14快速將所有調料和五花肉翻炒
15放入蔥和蒜繼續翻炒
16倒入藕片
17將藕片和肉翻炒過後倒入少許的醋
18所有食材翻炒過後加入適量的水,漫過食材就好
19大火煮開食材後改中小火慢煮,煮至湯汁收干
20出鍋裝盤即可
