原料
冬瓜: 900克（去皮去籽）， 菠蘿: 450克（去皮）， 細砂糖: 60克， 麥芽糖: 60克， 低粉: 390克， 安佳無鹽黃油: 210克， 全脂奶粉: 40克， 雞蛋: 75克， 蛋黃: 20克， 糖粉: 70克
步驟
1冬瓜切去皮，除去籽以後，切成小塊。鍋里燒開水，放入冬瓜，煮15分鐘左右，直到徹底煮熟（水要沒過冬瓜，冬瓜煮到變成透明就表示徹底熟了）
2煮好的冬瓜冷卻後，用紗布包起來，擠掉水分（為讓冬瓜快速冷卻，可以過涼水）
3這是擠完水以後的脫水冬瓜和擠出來的冬瓜水
4冬瓜水丟棄不用，把脫水後的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉
5處理完冬瓜後，就開始處理菠蘿了。把菠蘿去皮後，切成儘量小的丁。將切好的菠蘿丁也用紗布包好，擠出菠蘿汁。擠完汁以後的菠蘿丁放在案板上用刀剁成蓉
6把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解
7把冬瓜蓉和菠蘿蓉倒入鍋里
8一直用小火慢慢翻炒
9炒著炒著鍋里的水分會慢慢變少，餡慢慢成型
10炒到金黃色狀態，鳳梨餡就做好啦。做好的鳳梨餡盛出來放在碗里，冷卻後使用。（將鳳梨餡在碗里儘量攤平攤薄一點，可以使鳳梨餡更快的冷卻）
11黃油軟化,加糖粉打發
12分次加入雞蛋和蛋黃打發
13倒入奶粉拌勻
14再倒入低粉拌勻成團,松馳30分鐘
15剩下的就是包餡,烤熟啦
