原料
大米: 350克。國外做海鮮飯的米是細細長長的，馬叔叔家有得賣，價格比較高冷。所以我就用了自家的，不過摻了1/4糯米——得之我多年來做菜飯與豌豆飯的經驗！， 大蝦: 10隻。別問我怎麼除以三，或者餘數如何處理。， 青口貝: 10隻。換成扇貝也可以。， 培根: 兩片。我就不喜歡能被三整除的數！， 蕃茄: 兩隻。中等個頭就行。， 蕃茄醬: 100克。， 胡蘿蔔: 100克。， 綠色蔬菜: 100克。我隨手拿了家裡的多頭菜（理科生腦袋、文科生心靈的廚娘的一貫做法！）傳統做法是各種顏色的甜椒，當然少不了綠色的！， 橄欖油: 較炒一道蔬菜略多些。， 常規香料: 如大蒜5瓣、現磨黑胡椒、香蔥、生薑。特別推薦喜歡吃辣的朋友放幾隻新鮮的紅辣椒，成菜也更漂亮！如果還有牛至、百里香啥的也可以，只要你不覺得違和。， 常規調料: 如生抽、料酒、鹽、糖……
步驟
1米提前半小時淘好。
2大蝦去泥腸，洗凈，加適量料酒、鹽、生抽、糖、生薑絲腌半小時以上。
3青口貝去殼，洗凈，加適量料酒、鹽、生抽、糖、生薑絲腌半小時以上。
4培根切兩厘米左右的小塊。
5蕃茄去皮切小塊、胡蘿蔔與綠色蔬菜切成1.5厘米見方的丁。如果喜歡洋蔥，可以加進來，一樣處理。
6大蒜、生薑切末。紅辣椒切一厘米長短的斜段。
7取一口較大的鑄鐵鍋（如果沒有，就用一般的炒菜鍋，一會兒飯就放電飯煲里煮好了。我這裡就用一口了）加熱後倒入橄欖油，倒入蒜薑末爆香。
8倒入蕃茄等第三步里處理的蔬菜以及培根，翻炒至蕃茄成泥。
9倒入米，加入蕃茄醬、紅辣椒、鹽、糖翻拌均勻，倒入適量水，與米齊平即可。（電飯煲版在此步均移入電飯煲。）
10加蓋煮開後轉小火。
11大約五分鐘後開蓋，見湯水如果收得差不多了，倒入蝦與青口貝，均勻地鋪在飯面上。再蓋上蓋燜煮。（電飯煲版是在煮飯程序結束後立即倒入海鮮，再按下煮飯按鈕。）
12此時萬萬不可離開鍋旁邊。打起十二分精神，確保鼻息暢通……（廢話！）一旦聞到絲絲焦香逸出，立即關火！
13不要去動鍋蓋，就這麼讓飯再燜上十分鐘，確保勻熟！
14開蓋撒上蔥花拌勻。立即盛飯開動或是拍照消毒，由你作主！
