原料
牛肉: 400g， 桂花: 少許， 生抽: 80克， 料酒: 40克， 白糖: 20克， 黑胡椒粉: 少許， 黑芝麻: 少許， 紅葡萄酒: 20克
步驟
1準備牛肉400克。（絞的餡不細可以自己再剁一下）
2準備調料
3桂花粒洗凈加200克水煮沸
4煮至出桂花香味並出顏色關火即可
5將所有調料及涼透後的桂花水倒入牛肉餡里順一個方向不停攪拌，至所有調料全部吸收成，靜置30分鐘
6烤盤內鋪上油紙，取少許牛肉泥鋪入烤盤中
7肉泥上敷上保鮮膜，用擀麵杖將肉泥均勻的擀均平鋪於烤盤內，撒上黑芝麻
8烤箱預熱190度，上下管，中層，40分鐘。烤至20分鐘時翻面烤，烤至快出爐時取出刷上蜂蜜，繼續烤三五分鐘即可
小技巧
攪拌牛肉時一定要順一個方向不停攪拌，使牛肉吸收全部調料及水份，這樣，烤出的牛肉脯才會細嫩。因為加了一些湯水，所以烤時難免出湯水，翻面時將水倒掉即可。
