原料
豬肉餡: 250g， 老抽+生抽: 20ml， 料酒: 3ml， 黑胡椒粉: 3g， 雞精: 5g， 白糖: 3g， 鹽: 5g， 香油: 少許
步驟
1將豬肉餡放入盆中，加入所有調料，順一個方向攪拌上勁，腌制20分鐘
2把錫紙鋪到案板上，將腌好的肉餡分兩份，將其中一份放在錫紙上
3上面蓋保鮮膜，然後用擀麵杖將肉餡擀成0.3CM厚度的薄片
4烤箱預熱180度
5將肉片上的保鮮膜拿掉，連錫紙帶擀好的肉片一起放入烤盤入烤箱
620分鐘即可。趁熱將肉片從錫紙上拿下來，否則涼了就會粘連，不好取了
小技巧
錫紙裁的比烤盤稍大一點，這樣烤的時候出油不會留到烤盤裡。 擀的薄厚度自己掌握，不要太厚即可。 一烤肉片會收縮連同錫紙有些上卷。 烤的時間根據自家烤箱來定，邊烤邊看，一般20分鐘左右都能熟，這個時候是肉脯，比較軟和嫩。如喜歡吃硬些的肉乾，再加烤10分鐘。 烤程中也可翻面，這樣烤出來兩面顏色都比較好看。我用了250g肉餡烤了兩盤，第一盤也就是下面這張圖，烤了20分鐘，沒有翻面，比較嫩。我比較喜歡吃硬些的肉乾，第二盤時（第一張圖），我又多烤了10分鐘。 烤好趁熱取下，放涼後可切成隨意你喜歡的形狀，密封冷藏保存。
