原料
普通麵粉: ， 白糖: ， 開水:
步驟
1開水緩緩加入麵粉里,用筷子攪拌
2等溫度降低後開始揉面,面儘量軟,含水量多,這樣炸好後才能鬆軟.揉好的面醒10分鐘
3鍋里用小火炒2大勺麵粉,稍微攪拌即可,盛出放涼,倒入白砂糖,也可以按喜好加入黑芝麻,花生等
4揪一小團面用手掌按成邊緣薄的皮,包一勺糖餡,收口整理好,最好是中間鼓兩邊扁的形狀
5油鍋7成熱,下糖糕,中火慢慢炸,切忌大火
6兩面金黃後出鍋
小技巧
1,糖餡一定不要包太多,要不然糖會不化 2,形狀可以扁一點,受熱均勻 3,油溫不能太高,裡面會不熟
