青椒排骨香乾

原料

排骨: , 香乾(軟一點的): , 青椒: , 姜: , 蒜: , 白鬍椒粉: , 生抽: , 蚝油: , 料酒: , 花椒: , 雞精:

步驟

1排骨洗凈入鍋,加水漫過排骨高一些,一小塊姜拍一下入鍋,加料酒、花椒幾粒,開大火燒開撈浮沫轉小一些火煮排骨

2煮到鍋里的水剩下一小碗,分別盛出

3鍋里放油燒熱姜蒜下鍋爆香,排骨入鍋稍稍翻炒,讓其表面稍稍金黃(此時油會比較爆…注意安全……

4加生抽、蚝油,翻炒均勻

5把剛才煮排骨剩下的一小碗湯全部倒入

6香乾入鍋,稍微抖一抖鍋,儘量不用鍋鏟翻動它,以免翻碎

7加入青椒,小火燜熟

8青椒熟,汁不需要完全收干,留一點湯汁比較好吃,試一下鹹味不夠加鹽,加幾粒雞精

9完成、好好享用!