原料
豬後腿肉: 300g， 大蔥: 半根， 薑末: 少許， 生抽: 適量， 蚝油: 少許， 鹽: 適量
步驟
1豬後腿肉最好選七分瘦三分肥的，口感才好，剁成肉餡，細切粗剁，剁好後加入調料調勻，加適量水，同一方向攪打出筋，放冰箱冷藏！（冷藏的目的是為了好包）
2麵粉加酵母和少量糖和成光滑麵糰，要做到三光才算和好，即手光、盆光、面光。和好的麵糰蓋保鮮膜靜置發酵至兩倍大，氣溫低的話可放入溫水的蒸鍋中，如果你的烤箱有發酵功能也可以用起來！
3發酵好的麵糰倒到面板上揉，排出空氣，揉成長條分成等分的小劑子，擀成中間厚外邊薄的麵皮，取出冷藏的肉餡，包成包子！
4包好的包子碼入放了油紙的蒸籠，再放入溫水蒸鍋中再醒發20~30分鐘！
5侍包子胚醒發至比生胚大一圈後開火，中大火上汽後再蒸15~18分鐘，具體時間取決於你包子的大小！關火後再燜5分鐘出鍋，燜的作用是避免包子遇冷氣表面回縮！
6白白胖胖的包子出鍋了，自己做的乾淨衛生無添加，放心的開吃吧！
小技巧
如果你蒸的多，晾涼後裝包鮮袋冷凍，吃的時候拿出來隔水蒸即可！如果一兩天內可以吃完冷藏就行！
