好吃的肉包子 0

原料

普通麵粉: 200克, 溫水37度左右: 100克, 酵母: 3克, 肉末: 半斤左右, 鹽,糖,色拉油,姜粉: 少許(調味), 冷水(伴餡用): 150克

步驟

1酵母用溫水泡開,慢慢倒進麵粉進行攪拌,麵粉裡面放一克鹽進去,揉到麵糰光滑了放置發酵90分鐘左右。待麵糰發至2倍大左右就可以開始做了是用麵包機拌面發麵的,比較簡單

2餡料部分:肉沫裡面加鹽,適量色拉油~一點點糖調味~少許姜粉去腥~然後開始攪拌~同時加入準備好的冷水,水要一點一點加~邊攪拌邊加水,直到水完全被肉末吸收~這樣拌好的餡料蒸好後才會有湯汁口感特別嫩

3包好的包子不要馬上蒸,應該先放一邊靜置20分鐘後再放鍋上冷水開始蒸~蒸20到25分鐘左右~蒸好的包子不要馬上打開,悶5分鐘左右這樣是避免包子回縮

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