原料
低筋麵粉: 230g， 全蛋液: 30ml， 黃油: 150g， 糖粉: 120g， 蔓越莓干: 80g
步驟
1準備好所需材料過秤，蔓越莓干切成小塊。
2黃油切小塊室溫下軟化，軟化的標準就是可以輕鬆按下手指印。將軟化的黃油用手動打蛋器打散。
3加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻，不需要打發。
4加入雞蛋液，攪拌均勻。
5倒入切好的蔓越莓干混合均勻。
6加入低筋粉，攪拌均勻。
7用手揉為麵糰。
8將麵糊全部放在一張保鮮膜上。
9用保鮮膜包住麵糊捏成長條狀放入錫紙包裝盒中。而錫紙包裝盒堪稱做蔓越莓餅乾的整形神器!
10將整形好的麵糊連同盒子一起放到冰箱冷凍室冷凍約1小時。
11凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。 切好後放入墊油紙的烤盤，不要放太密。
12使用忠臣智能電烤箱LO-30S，170度預熱5分鐘，放進烤箱中層架，上下火170度烤10分鐘，再移至上層，轉上下火150度烤8分鐘出爐。
13蔓越莓餅乾烤完出爐嘍！
14酥脆的蔓越莓餅乾。
小技巧
蔓越莓餅乾厚度不同，烘烤時間也不同，不要迷信方子，自己多觀察，上色合適即可出爐。
