蕎葉: ， 冬筍: ， 姜: ， 干辣椒: ， 油: ， 鹽:
1蕎葉洗凈切段，冬筍去皮去老根，放鍋內煮10分鐘。待涼，切絲。
2干辣椒，姜，切末。
3熱鍋涼油，油溫9成熱時放姜，蕎葉，辣椒快炒，放，鹽，味精。炒勻出鍋。
炒蕎葉要大火快炒。才脆好吃。
