原料
冬筍: 150克， 臘肉: 1塊， 茶油: 適量， 大蒜葉: 1-2根， 料酒: 適量， 小米椒或干辣椒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1冬筍和臘肉切片，肥瘦相間的五花臘肉最好；大蒜葉切小段，家裡還有兩個青辣椒順手放了，今天忘了放小米椒，沒有紅色點綴賣相差了點
2鍋里不放油！燒熱後轉中小火炒筍片，這樣處理之後就不會有澀口的味道啦
3加入適當料酒翻炒，小火，不然會像我一樣有點點燒，料酒炒乾了之後盛出鍋待用
4另起鍋放入適量茶油，茶油是生油，有股清味兒，所以等燒熱之後再放入臘肉翻炒
5等變色後放入適量料酒燜煮1分鐘
6放冬筍和其他配料合成，愛吃辣的朋友可多放辣，炒勻之後加入適量清水燜煮3-5分鐘，再加鹽或按喜好加其他調料即可
小技巧
茶油不是必須的，其他油都可
