原料
牛奶: 500g， 蛋黃: 6個， 白糖: 80g， 香草豆莢: 2根
步驟
1500ml牛奶＋40克白糖，小火加熱
2劃開香草豆莢，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆莢都加入到牛奶中
3白糖＋蛋黃混合，用打蛋器打至發白
4牛奶煮開後離火，取出香草豆莢（最好是將豆莢上的香草籽捋一遍），牛奶過濾網，慢慢攪勻
5燒一鍋開水，把裝了蛋奶醬的盆子放在鍋里（也可將蛋奶醬加入到鍋里直接加熱），邊攪動，邊加熱，當醬汁的溫度達到83度的時候，取出
6離火，放進一個冰水盆里降溫
7把降溫變涼的冰淇淋基底放進冷凍室冷凍2~3小時，直到外面一圈凍實，裡面還有點液體的狀態的時候，取出攪拌
8放回冷凍室，凍4小時甚至一夜，直到把冰淇淋凍實了。 吃之前取出，在室溫解凍50分鐘，攪打，然後再放回冷凍室冷凍45分鐘
9完成
10大家可以通過簡單加工，延伸出新的口味。草莓：基底＋草莓脆片磨成的粉+新鮮的草莓
11開心果口味：基底＋開心果醬＋開心果碎
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