櫻桃冰激淋 0

簡介

很多櫻桃冰激淋是用櫻桃醬做的,很想嘗試一下剛剛摘下的新鮮櫻桃做出來是什麼樣子的,做完發現巨好吃

原料

櫻桃果肉 100g, 櫻桃泥 180g, 蛋黃 3個, 細砂糖 175g, 牛奶 400ml, 動物淡奶油 200ml, 香草精 1/2小勺(2.5ml), 檸檬汁 25g, 鹽 1g

步驟

1三個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶倒入奶鍋,攪拌均勻

2把奶鍋用小火加熱,不斷攪拌,直到奶鍋里的液體受熱後開始有沸騰的趨勢,立即離火

3離火後,立即倒入全部的冷的淡奶油,並攪拌均勻,使之徹底冷卻。然後,加入香草精和一點點鹽

4把去核的櫻桃稱重,然後將180克櫻桃放入食品處理機,攪打成櫻桃泥,與100克去核櫻桃混合。在混合好的櫻桃里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖,攪拌均勻,放進冰箱冷藏1個小時

5等奶鍋里的混合物徹底冷卻後,將冷藏好的櫻桃泥倒入,並用打蛋器攪打均勻

6攪勻以後的冰淇淋液,放進冰箱冷凍。(這個分量比較多,如果裝到了一個大碗里,就要冷凍五個小時左右)

7冰淇淋液冷凍到開始結冰以後,取出來,用電動打蛋器攪打片刻,放入冰箱。之後,每隔半個小時取出來攪打一次

8重複這個過程,攪打4次以上,再將冰淇淋分裝到小盒中,徹底凍硬,冰淇淋就做好了。