原料
沙蟲干: 15根左右， 節瓜: 半個， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少許， 油: 少許
步驟
1沙蟲切半，如有沙袋就去掉沙袋（勿沾水，保持乾燥）
2鍋里不放油，直接將沙蟲干放入鍋里翻炒（鍋也要保持乾燥）
3翻炒至沙蟲干顏色加深，變得焦黃，也更乾癟時，出鍋，放入事先準備好的冷水中浸泡。浸泡數分鐘後，輕微揉搓沙蟲，將沙蟲里的沙子衝掉。沙蟲擠干水分，備用。
4浸泡沙蟲時，處理節瓜。將節瓜去囊，切片。
5鍋里放少許油，放入沙蟲翻炒，中小火炒至微焦，金黃色。鍋中倒入水。
6水滾後放入節瓜片。大火燒開水後，蓋蓋子中火燜。
7蓋蓋子燜十分鐘。在這個過程中，湯水會逐漸變白。
8節瓜變軟後，放少許胡椒粉，鹽調味。出鍋。可以撒些蔥花。
小技巧
注意，處理沙蟲時要保持沙蟲和鍋乾燥。第一遍炒沙蟲時是為了把沙子弄出來，所以不需要放油。
