蜜汁排骨烤肉飯 0

原料

豬小排500g,蒜末30g,薑末20g,A.醬油1茶匙,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,豆瓣醬1/2大匙,B.麥芽糖30g,水30㏄

步驟

1.用刀在豬小排肉麵上劃方形的刀紋深至骨頭處備用。 2.取一大碗,加入調味料A混合均勻後,塗抹於作法1的肉排上醃漬約20分鐘。 3.取一鍋,加入調味料B的麥芽糖及水,開小火慢慢煮溶成漿後熄火。 4.將烤箱預熱至200℃。 5.將作法2醃漬好的肉排平鋪於烤盤上,放入烤箱以200℃烤約20分鐘。 6.取出作法5烤好的肉排,刷上作法3完成的漿汁即成蜜汁排骨。 7.取一碗適量的白飯,將作法6的蜜汁排骨放在白飯上,配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了。