原料
雞蛋: 中等大小4個， 椰漿: 80克， 低筋麵粉: 70克， 細砂糖: 60-65克， 玉米油等無特殊氣味油: 20克
步驟
1分離蛋清蛋黃，蛋清放入無油無水的打蛋盆中，蛋黃放入碗中備用
2在蛋黃中加入80g椰漿，用打蛋器攪拌均勻。椰漿我用的是Kara的
3在步驟二中加入無特殊氣味油20g，拌勻。再篩入低粉70g，蛋黃糊準備完畢。
4將65g細砂糖分三次加入蛋清中，將蛋白打發到提起打蛋器頭時，可見一小彎鉤的中性發泡。
5將三分之一打發好的蛋白拌入蛋黃糊中，用刮刀切拌翻拌均勻，不可畫圈攪拌
6將攪拌好的步驟五倒入剩餘的蛋白中，用刮刀切拌翻拌均勻，切不可畫圈攪拌
7完成的蛋糕糊倒入八寸模具中，170度50分鐘【不用烤箱溫度時間均有不同，只需要用你們平時烤八寸戚風的溫度時間來烤就可以】
8取出倒扣晾涼脫模！不過我是直接撕來吃了哈哈哈…
小技巧
需要掌握戚風蛋糕的製作方法…如果是新手可以先找戚風菜譜練習哦…
