陳皮兔丁

原料

兔子: 1隻, 陳皮: 1/2個, 姜: 1小塊, 蔥: 4顆, 干紅辣椒: 適量, 花椒: 適量, 郫縣豆瓣: 適量, 白糖: 適量, 生抽: 40克, 料酒: 30克, 植物油: 適量

步驟

1先準備材料。

2蔥、姜洗凈後,蔥切長段姜切絲、干紅辣椒去籽後切段。

3兔子洗凈後切丁。

4加入郫縣豆瓣、姜、蔥白、陳皮、花椒、干紅辣椒、生抽(不能用老抽,否則顏色會深哦)、料酒。

5和均勻後腌制一個小時。

6鐵鍋里放植物油。

7七成熱時放入兔丁。

8中火煸炒。 (切記:不加水哦)

9把水份煸干。

10改為小火,加入蔥綠慢慢炒制。

11翻炒約2分鐘後加入白糖。

12繼續翻炒,大約20分鐘左右即可。