鍋底：3根，檸檬葉6片，蝦米10公克，雞高湯5000cc，火鍋配料：適量，雞肉適量，青花菜適量，高麗菜適量，香菇適量
1.將新鮮香茅用食物處理機打碎；蝦米泡水洗凈切碎。 2.取湯鍋加入雞高湯、作法1的香茅碎和檸檬葉，煮滾後，改轉小火煮約40分鐘。 3.將作法2的香茅高湯過濾後，即為檸檬香茅湯底。 4.在作法3的鍋中加入火鍋配料，煮熟後即可食用。
