原料
牛肉: 約3兩， 土豆: 2-3個， 胡蘿蔔: 約半根， 黃洋蔥: 約半個， 番茄: 約3個， 捲心菜(圓白菜,高麗菜): 適量， 番茄醬: 約2湯碗， 料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1牛肉洗凈切厚片(約3cm厚),用刀背拍松後切成丁
2土豆去皮洗凈切丁
3胡蘿蔔洗凈切塊
4黃洋蔥去外皮洗凈切丁
5番茄洗凈,沸水稍燙剝去外皮,挖去根部切塊
6捲心菜切小塊泡在清水裡片刻洗凈瀝干水份
7煮鍋加水燒開,放入牛肉焯燙出血沫,撇去浮沫,撈出牛肉瀝干水份備用
8炒鍋燒熱放油,轉中火放入洋蔥煸炒,加入番茄翻炒出湯汁備用
9湯鍋放水燒開,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上蓋轉小火煮60分鐘左右,放入炒好的洋蔥番茄湯汁繼續熬煮20分鐘左右,放入剩下一半的土豆丁,胡蘿蔔,捲心菜,,番茄醬,適量鹽,攪拌均勻繼續煮40分鐘左右即可
小技巧
食材的量可供3-4人食用,捲心菜的量自己控制,我用了正常大小的約三分之一,因為沒有放油麵,黃油,奶酪之類的來調湯汁,改用先放一部分的土豆煮爛融入到湯汁中使湯汁濃郁粘稠,焯過水的牛肉遇冷水肉質會收緊,建議入開水鍋中燉煮,先將牛肉拍松熬煮出的肉質更軟嫩入味,營養健康,粗略計算熱量約450卡路里
