羅宋湯

原料

西紅柿: 2個, 土豆: 1大個, 牛腩: 250克, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1個, 包菜: 1個, 番茄沙司: 3勺, 紅腸: 半根, 姜: 三段, 牛奶: 適量, 麵粉: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 黑胡椒粉: 適量

步驟

1牛腩清水洗凈,在湯鍋里放入姜、洗好的牛腩,大火煮開,撇去血水。留湯,繼續燉1小時左右。

2番茄切丁,洋蔥切絲,胡蘿蔔土豆紅腸切丁,包菜撕成小塊。起油鍋,下洋蔥,下胡蘿蔔土豆紅腸丁,大火翻炒,下包菜,繼續翻炒。

3將所有翻炒後的原料倒入燉好的湯鍋中。

4起油鍋,下番茄丁,加三勺番茄沙司,翻炒均勻,提升亮澤度。將炒好的番茄倒入湯鍋中。攪拌均勻,加牛奶,提鮮。放鹽,糖,手磨黑胡椒粒,繼續燉。

5我放的土豆大,湯汁相對粘稠。同時,可以起油鍋,下適量麵粉,翻炒成金黃色。倒入湯鍋中,可使湯汁更粘稠,口感好。

6出鍋前,淋香油,放香菜,也可換成芹菜,我家沒有芹菜。出鍋啦。