原料
低筋麵粉: 250克， 滾燙開水: 150ml， 鹽: 適量， 植物油: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1在容器中放入低筋麵粉，一邊倒開水一邊攪拌，直到成棉絮狀，用手揉成表面光滑，靜置20分鐘。
2準備好油鹽和蔥花。
3取1/4，壓扁，然後用擀麵杖擀成薄薄的一片。
4在上面刷一層油，撒點鹽，再撒點蔥花。
5從窄的一面向寬的一面摺疊成條狀。
6最後折成一厘米厚的長條。
7然後把長條團成一團，壓扁。
8用擀麵杖擀成薄薄的餅胚，大小視烤盤而定。
9在烤盤中放上油紙，將餅胚兩面都刷上適量的油，放入預熱過的烤箱，220℃，先烤十分鐘，翻一面，再烤十分鐘。
10叮的一聲，又香又酥的蔥油餅出爐啦。
小技巧
做好的餅胚也可以放入平底鍋小火油煎。
