原料
豬肚: 半個， 青椒: 1個， 酸梅: 1個， 芹菜: 1顆， 姜: 適量， 胡椒: 10顆， 酒: 適量
步驟
1把豬肚洗凈，姜切片，胡椒拍碎，然後把薑片和胡椒塞到豬肚裡，用繩子綁住開口
2鍋里加清水，燒滾，放入豬肚，煮20分鐘，然後撈起豬肚，用清水洗凈（豬肚裡的薑片和胡椒扔掉）切條
3青椒切片，芹菜切段，酸梅剁爛（這裡所指的是梅肉，核保留），姜切絲
4鍋里熱油放入薑絲和酸梅翻炒幾下，加入適量鹽，然後加入豬肚，翻炒，加入適量米酒或料酒和耗油，大火翻炒，加入適量清水（蓋過豬肚），蓋上鍋蓋，轉文火慢慢悶，悶至水差不多乾了，放入青椒和芹菜，大火收汁，加入適量醬油，翻炒幾下
5出鍋
