青椒炒豬肚

原料

豬肚: 半個, 青椒: 1個, 酸梅: 1個, 芹菜: 1顆, 姜: 適量, 胡椒: 10顆, 酒: 適量

步驟

1把豬肚洗凈,姜切片,胡椒拍碎,然後把薑片和胡椒塞到豬肚裡,用繩子綁住開口

2鍋里加清水,燒滾,放入豬肚,煮20分鐘,然後撈起豬肚,用清水洗凈(豬肚裡的薑片和胡椒扔掉)切條

3青椒切片,芹菜切段,酸梅剁爛(這裡所指的是梅肉,核保留),姜切絲

4鍋里熱油放入薑絲和酸梅翻炒幾下,加入適量鹽,然後加入豬肚,翻炒,加入適量米酒或料酒和耗油,大火翻炒,加入適量清水(蓋過豬肚),蓋上鍋蓋,轉文火慢慢悶,悶至水差不多乾了,放入青椒和芹菜,大火收汁,加入適量醬油,翻炒幾下

5出鍋

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